Kardemumma pannacotta med hjortron och nötcrunch.

Pannacotta med smak av kardemumma. Rårörda hjortron och hemmagjord nötcrunch.

Hjortrontiden är förbi för i år men kanske har du lite i frysen. Här kommer ett härligt recept på en efterrätt som jag tänkte bjuda på ikväll. Riktigt god och väldigt enkel att göra. Du kan göra den med mer eller mindre socker. När det gäller crunchen så kan du välja vilka nötter du vill. Ofta när man läser om nötcrunch i recept så ska de in i ugnen. Jag använder istället stekpannan – mycket enklare och går snabbt. 🙂

Smaklig spis 🙂

Pannacotta (4-6 portioner)

  • 2 gelatinblad (lägg i blöt i kallt vatten ca 15 minuter)
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk strösocker (kan väljas bort eller ersättas med sötningsmedel eller honung)
  • 1 tsk kardemumma (stött eller mald i kvarn)
  • 1 nypa vaniljpulver

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Värm resterande ingredienser i en kastull. Låt koka upp och sjud en stund. Akta så det inte bränner i botten. Tillsätt de uppblötta gelatinbladen i blandningen och rör om till det löst sig. Häll upp i fina glas. Låt stå kallt i minst 3 timmar.

Nötcrunch

  • 1/2 dl sötmandel
  • 1/2 dl pistagenötter
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk kokosolja
  • 1tsk honung

Smält kokosoljan i en stekpanna. Blanda i samtliga ingredienser och bryn på svag värme. Låt kallna. Rör om lite medan det kallnar så det inte klumpar ihop sig.

Hjortron

  • 2 dl hjorton
  • 2 msk socker (kan ersättas med honung eller sötningsmedel)

Här kan du välja lite om du vill ha färska hjortron, om du vill ha dem rårörda med socker eller honung. Eller som i receptet här att du gör ett uppkok med hjorton och socker. Som en sylt.

fullsizeoutput_38b0

Servering. 

Servera pannacottan med hjortronsylt och crunch ovanpå. Eller varva med lite crunsch i botten, pannacotta, sylt, crunch. I det senare fallet blir det mer arrangemang just innan serveringen.

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: