Kardemumma pannacotta med hjortron och nötcrunch.

Pannacotta med smak av kardemumma. Rårörda hjortron och hemmagjord nötcrunch.

Hjortrontiden är förbi för i år men kanske har du lite i frysen. Här kommer ett härligt recept på en efterrätt som jag tänkte bjuda på ikväll. Riktigt god och väldigt enkel att göra. Du kan göra den med mer eller mindre socker. När det gäller crunchen så kan du välja vilka nötter du vill. Ofta när man läser om nötcrunch i recept så ska de in i ugnen. Jag använder istället stekpannan – mycket enklare och går snabbt. 🙂

Smaklig spis 🙂

Pannacotta (4-6 portioner)

  • 2 gelatinblad (lägg i blöt i kallt vatten ca 15 minuter)
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk strösocker (kan väljas bort eller ersättas med sötningsmedel eller honung)
  • 1 tsk kardemumma (stött eller mald i kvarn)
  • 1 nypa vaniljpulver

Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Värm resterande ingredienser i en kastull. Låt koka upp och sjud en stund. Akta så det inte bränner i botten. Tillsätt de uppblötta gelatinbladen i blandningen och rör om till det löst sig. Häll upp i fina glas. Låt stå kallt i minst 3 timmar.

Nötcrunch

  • 1/2 dl sötmandel
  • 1/2 dl pistagenötter
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk kokosolja
  • 1tsk honung

Smält kokosoljan i en stekpanna. Blanda i samtliga ingredienser och bryn på svag värme. Låt kallna. Rör om lite medan det kallnar så det inte klumpar ihop sig.

Hjortron

  • 2 dl hjorton
  • 2 msk socker (kan ersättas med honung eller sötningsmedel)

Här kan du välja lite om du vill ha färska hjortron, om du vill ha dem rårörda med socker eller honung. Eller som i receptet här att du gör ett uppkok med hjorton och socker. Som en sylt.

fullsizeoutput_38b0

Servering. 

Servera pannacottan med hjortronsylt och crunch ovanpå. Eller varva med lite crunsch i botten, pannacotta, sylt, crunch. I det senare fallet blir det mer arrangemang just innan serveringen.

 

 

Träningsresa – bästa resan.

Träningsresa. Topphälsa. Playitas.

Att åka på träningsresa är något jag verkligen rekommenderar.

fullsizeoutput_2f46

Jag har vid flera tillfällen, tillsammans med Topphälsa, varit på på Fuerteventura och träningsanläggningen Playitas. Ett perfekt ställe om du gillar en aktiv semester med massa träning. Här finns det mycket att välja på – något som passar alla. Cykling, simning, styrketräning, dans, gym, olika pass, löpning, powerwalk, yoga osv osv. Åker du med Topphälsa har du massor att välja på. Dels har de egna bra ledare som följer med från Sverige. Om du inte nöjer dig med det så finns det flera andra pass du kan testa på anläggningen plus att det finns ett fantastiskt gym. Topphälsa har också en härlig gemenskap med gemensamma middagar på kvällen samt intressanta föreläsningar.

fullsizeoutput_1ece

Tänkte dela mina tankar om att åka på en träningsresa och vad det ger.

  • Ett ypperligt tillfälle att komma igång med träningen. En kickstart för både kropp och själ.
  • Du får möjlighet att testa på saker som du kanske inte har testat tidigare. Fördelen när man är på en stor anläggning är att du också har allt på samma ställe. Det är bara att testa det du är nyfiken på.
  • Efter en träningsvecka har kroppen kickat igång och det är enklare att komma vidare när du är hemma igen.
  • Om du redan är träningsvan så ger en träningsresa en nykick. Antingen kör du på som vanligt eller så kanske du testar nytt (vilket jag rekommenderar). Jag provade tex på cykling för första gången för 2 år sedan. 
  • Sätt gärna upp några mål innan vad du vill göra med din vecka – det brukar jag göra. Eller så åker du bara iväg. Det ger sig. 
  • Du får massa boost från ledare och övriga resenärer. Mycket skratt. Hormondoping.
  • Du lär känna glada och positiva människor med samma intresse
  • Ett bra sätt att resa om du reser själv. Jätte många som gör det. 
  • Många kommer tillbaka så åker du igen så möter du ibland ”gamla” vänner.
  • Positiv energi och styrka som du sedan tar med sig hem.
  • Eftersom fokus är träning så blir det mycket sömn och tidiga kvällar så kroppen hinner återhämta sig.
  • Måbra-känsla. Du får massa härlig energi av fina omgivningar. Tex under cykelturer, vandringsturer eller om du bara sitter och tittar ut över ett glittrande hav, vilket jag fullkomligt älskar. Vi tränar mycket utomhus. Morgonyoga under bar himmel – bara en sådan sak – underbart.
  • Mellan passen kan du ta promenader/pw så det kan bli mycket extra ”vardagsmotion”. (om du vill).
  • Vila såklart. Man får lyssna på kroppen och ge den vad som behövs – också viktigt.

Så om du gillar att träna och aldrig testat en träningsresa – Passa på. Jag tror inte du kommer ångra dig 🙂

fullsizeoutput_166b

fullsizeoutput_1e3c

IMG_9554

IMG_7398

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vandring och promenad i Sälen

Vandring i Sälen. Högfjället. Södra Kungsleden.

Nu tillbaka i Stockholm igen efter härlig semester i Fjällen. Vi har vandrat, fiskat, plockat bär, utforskat och bara njutit av allt som Fjällen erbjuder. Vi har mestadels varit i Sälenfjällen men också runt Fulufjället, Vemdalen och Funäsdalen.

I torsdags avslutade vi vår vistelse med en tur i närheten av Högfjället i Sälen. Detta är också en tur som finns med då man kollar i diverse informationsblad och annat. Turen börjar vid Högfjällshotellet och går sedan upp mot och runt Östfjället och Östfjällsstugan. Man kan också göra små avstickare om man vill (se de röda pilarna) Bra variation och lite ”tuffare”.

fullsizeoutput_37dd

Promenaden upp till stugan är lätt uppför men absolut inte någon svår terräng. Delar av den vägen är asfalterad.

fullsizeoutput_37e8.jpeg

Jätte fina vyer åt alla håll och dessa härliga ljung mattor.  Här ser ni också Högfjällets backar. Kanske mer van att se dem täckta med snö:-)

fullsizeoutput_37fb

Fina vyer och underbar luft. Här kan man stå och titta och bara andas in allt hur länge som helst.

IMG_0235

När man passerat ”toppstugan” så är det lätt nedför hela vägen och i princip hela rundan har träplank (och stigar vid sidan om ifall man vill terrängvandra). Man kan alltså även cykla runt om man vill det.

fullsizeoutput_37da

fullsizeoutput_37d9

En jätte vacker liten sjö.

IMG_0238

Häftig bild – regnet hänger i luften och kom sedan fram till oss och följde med oss resten av vägen ned 🙂 Vi hade inte riktigt räknat med det och kom hem som dränkta katter…hm..dålig tajming av oss. Ha alltid ett regnplagg med – tips !

fullsizeoutput_37db

Detta är en jätte fin runda som jag varmt rekommenderar. Enkel och en skön promenad. Tar ca 2,5 timme. Tag gärna med en termos med kaffe och stanna till någonstans och njut.

0nnKqN22R1WahOWm8lTtHg

fullsizeoutput_37d4

Ha en härlig tur !

 

Vandring på fjället

Fjällvandra. Promenad på fjället. Vandring i Sälenfjällen.

Idag har vi varit ute på en riktigt härlig tur genom skogar och på fjället. Vi läste på och hittade tips på en skön del av Kungsleden på drygt en mil. Halva tiden upp och halva tiden ner. Denna tur kan jag verkligen tipsa om. Om du befinner dig i Sälenfjällen så behöver du fordon för att ta dig till utgångspunkten (som vi gjorde idag) Ca. 30 min med bil från Lindvallen. Man åker mot Stöten och tar sedan av mot Näsfjället och Skarsåsen. Det finns skyltar.

IMG_0214

Efter bilparkering var det dax börja gå. Idag tog jag stavarna med för att få lite extra träning, förbränning och variation. (plus att jag vill använda mina nya stavar:-))

fullsizeoutput_37c2
Nöjd med mina nya fina stavar 🙂

Destinationen var att gå upp till Lilldalsstugan som ligger ca 5 km upp i lagom lutning. Man går genom fin skog och kommer sedan upp och har en härlig utsikt över olika fjäll runt Sälen och Näsfjället.

fullsizeoutput_37c0
….with a view 1

Väl framme var det såklart gofika med kaffe och hembakad macka :-). Det är så otroligt härligt att sitta uppe på fjället och bara njuta av härliga vyer och en tystnad som jag personligen tycker är svår att hitta på annat sätt. Och sen har vi luften…

fullsizeoutput_37c6
…..with a view 2
fullsizeoutput_37c4
Framme.

Reflekterade idag lite extra över vilken otroligt bra träning det är för kropp och själ att gå på tur såhär. Check på nedan 🙂

  • Ben och rumpträning
  • Massor med steg (16 500 blev det)
  • Balansträning då du får kontakt med stenar och rötter som måste pareras
  • Med stavar aktiverar du överkroppen och får en bra träning för armar, rygg och bröstrygg
  • Flåset i en svag lutning uppåt i 5 km
  • Massa måbra känsla med luft, vyer, dofter, lugnet, stillhet, tystnad (förutom en och annan fågel och mygga)
  • Man ser massa spännande saker som stora myrstackar, älgknortar, blåbär, hjortron, fjällträd, ljung som breder ut sig som mattor mm. mm.

Oavsett var du befinner dig så kan du gå på tur. Fjällkänslan är en sak men det finns fina vandringsleder överallt i vårt fina land.

Om du är runt Sälen så kan jag tipsa om flera turer som finns i närheten av anläggningarna – korta som längre, ganska lätta. Med barn eller utan. Info finns på plats.

I morgon blir det nog en ny tur 🙂

IMG_0219

 

Squat Benböj

Variant på benböj (squat)

En av mina absoluta favoritövningar är benböj och jag tänkte visa er en variant på den. Benböj är en sk basövning och aktiverar flera stora muskelgrupper. Rumpa, lår, och du kommer också åt bål och vader. Att tänka på när du gör en squat är att hålla din bål och inte säcka ihop. Försök att tänka att hela kroppen ska vara aktiv så får du ut mest av övningen. Glöm inte hållningen.

  • Börja med att göra några vanliga benböj så du kommer igång. Sen tar vi varianten.

I varianten har vi med ett gummiband som hjälpmedel. Sätt gummibandet strax under knät och sen kör vi.

  • Ställ dig i din squat, aktivera gummibandet (spänt) och gå sedan tre steg åt ena hållet och tre steg åt andra hållet. Gummibandet ska vara spänt hela tiden. Upprepa några gånger utan att resa dig upp. Jag lovar – detta känns. På bilden gör jag en light variant – du kan börja så men sedan gå djupare ned. Testa utifrån din förmåga.
  • En variant är att göra varannat ben. Gör så många du orkar.
  • Avsluta med vanliga benböj och se till att hålla gummibandet spänt hela tiden.

Detta är en tacksam övning. Det bränner rejält och ger bra resultat 🙂 Eftersom du i denna övning jobbar sidledes kommer du åt utsidan på låren också. Om du jobbar djupt i övningen blir det desto jobbigare.

Lycka till ! images0Q3JWEBY

Övningen finns att hitta på flera ställen när du googlar. Jag har också fått inspiration på Dflex Fitness.

Intervallpass – Fart Lek

Enkelt och roligt intervallpass. Fart lek, Tempo lek.

Intervallpass gör träningen lite roligare och ger också din kropp variation i träning, belastning, tempo, flås och mycket annat. Jag tycker personligen att springrundan eller power walken blir mycket roligare med lite variation plus att jag helt klart känner resultat på ett annat sätt genom att variera belastningen under passet. Flåset blir bättre, kroppen och muskler svarar bra.

Tänkte dela med mig av ett pass som jag tycker passar fint nu i semestertider när du kanske befinner dig på nya platser. Upplägget finns sen tidigare och benämns ”Fartlek”. Jag vill också kalla det Tempo-lek för att inte förvirra eventuella utländska läsare 🙂

Såhär går det till.

Fart lek (Tempo lek) = Intervall med lek.

Uppvärmning. Lugn joggning mellan 5 – 10 minuter.

Därefter – Intervallträning där du springer eller går en sträcka i varierande fart. Tanken är att du själv utifrån din känsla och din miljö bestämmer hur fort du vill springa eller gå dina olika sträckor. Sätt upp olika mål under din runda. Det kan tex vara ett sprinta uppför en trappa, hitta en sträcka fram till en lyktstolpe som du sprintar och sedan går en sträcka till nästa stolpe. Kliv upp på en låg mur och gå en sträcka och hoppa sedan ned. Stanna och gör några upphopp i en fin dunge. Medan du går kan du under en sträcka låtsasboxas. osv osv. Jag tror du förstår upplägget. 

Hitta dina olika sätt under din runda. En bra distans kan vara 5 km. Beror lite på hur träningsvan du är. Hitta ditt sätt och din fantasi. Jätte kul att göra tillsammans med någon där ni turas om att leda den andra.

Att göra en sådan här runda när du är på nya platser ger dig också en härlig upptäcksfärd utan några större krav. Självklart kan du också på vägen stanna och göra några ytterligare styrkeövningar.

Lycka till !

Vill också nämna att bilderna här är tagna i samband med träningsresa till Playitas med Topphälsa i november 2018. Jag kommer skriva mer om träningsresor i ett senare inlägg. Så roligt och givande och på tal om nya platser – här kan du springa runt och gå i härliga berg varje morgon…eller när du vill !

IMG_7149
Morgon Powerwalk på Playitas, Fuerteventura. Följ med 2019, Topphälsa, och träffa mig, andra härliga deltagare och ledare 🙂

 

Laxplåt – all inclusive

Lax med pesto på plåt med tillbehör.

Detta är ett enkelt sätt att laga en god middag med allt på en och samma plåt. Se nedan som inspiration. 🙂

  • En bit laxfile
  • Potatis eller annan rotfrukt
  • Pesto (se recept nedan)
  • Creme fraiche

Pesto med spenat och nötter

  • En näve babyspenat
  • 1/2 dl valfri nöt
  • 1/2 dl riven parmesan
  • 1/2 dl olivolja
  • vitlök (om du vill)
  • salt och peppar

Kör allt med en mixer genom att blanda alla ingredienser till det blir en lagom slät röra.

Därefter gör vi plåten.

Lägg ett smörgåspapper på en plåt. Du kan lägga laxen direkt på papperet eller så lägger du den i en form och ställer formen på plåten. Täck laxen med pesto och därefter crème fraîche över.

Skär potatisen (eller de rotfrukter du vill ha) i lagom bitar och lägg på plåten. Krydda med tex rosmarin, salt och peppar och ringla olivolja över.

Sedan marsch pannkaka in i ugnen i ca 30 – 40 minuter. Ca 200 grader. Du får ha lite koll på laxen och potatisarna. Eventuell måste kanske något ut innan – därför tips att ha laxen i en egen form 🙂

 

fullsizeoutput_36c5
Laxplåt – all inclusive. Här serverad med färsk spenat, babytomater, lite solrosfrön och en klick crème fraîche
%d bloggare gillar detta: