Hur nyttigt är det med honung.

Honung som sötningsmedel?

Vad säger vi om honung egentligen? Honung som sötningsmedel? Socker som socker?

Låt oss reda ut detta.

Honung = naturens sötma och läkemedel. Honung är sött och innehåller snabba kolhydrater. Ja – det ska vi vara medvetna om men honung innehåller också flera bra saker.

Här – bra att veta om honung.

  • Välj gärna rent/ekologiskt eller närodlat. Bra grejer.
  • Manukahonung. Extra antibakteriell – från Manukaträdets blommor (Nya Zeeland).
  • Ljunghonung. Har i flera studier visat sig ha bra antibakteriella egenskaper som kan ha positiva effekter på hälsan.
  • Honung är skonsam för magen. Prebiotika för magen. (mat för magens goda bakterier)
  • Honung kan användas utvärtes på sår då den anses ha en läkande effekt.

Så att använda honung som sötningsmedel känns bättre än det vanliga vita sockret men använd det sparsamt och var försiktig om du är metabolt känslig, om du har diabetes, är sockerberoende eller om du vill gå ner i vikt.

Men som jag alltid tänker när det gäller maten och mycket annat. Det är inte det lilla som är farligt – du går inte under om du får i dig socker. Det är den stora konsumtionen som ställer till problem för din hälsa.

Så – lite honung som sötningsmedel – använder jag gärna 🙂

 

 

 

Raw. Hallon och lakrits bakelse.

Hallonbakelser till Alla Hjärtans Dag.

Jag är väldigt svag för rawbollar och rawbitar av alla sorter och med lite fantasi kan de varieras till oändlighet.

Så nu – lagom till Alla Hjärtans Dag – har jag fixat ihop riktigt goda hallon och lakrits bakelser. Dagen till ära har jag gjort dem i hjärtformar men det funkar självklart fint att göra dem i vanliga aluminium formar. Perfekt att ha i frysen och sedan är det bara plocka fram vid andra tillfällen.

Ät dem tillsammans med en klick vaniljkvarg, hallonkvarg , eller en klick vispgrädde eller vaniljglass.

Rawbakelse med smak av hallon och lakrits – ca 10 – 12 stycken.

2 dl sötmandel

1 dl kokos

1 dl havregryn

10 st ekologiska dadlar soft

1 tsk vaniljpulver

2 tsk lakritspulver

1/2 – 1 dl hallon (efter smak). Om du vill koka upp frysta hallon så funkar det fint. Låt dem svalna bara.

1,5 msk kokosolja

Mixa mandel, kokos och havregryn fint i en mixer, tillsätt dadlarna och mixa vidare. Därefter tillsätts vaniljpulver, lakritspulver, hallon och kokosolja. Om det känns för torrt lägg till en skvätt vatten. Det ska inte vara torrt.

fullsizeoutput_339e

fullsizeoutput_33a0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tryck ut smeten i formarna och ställ in i frysen så de stelnar.

fullsizeoutput_33a5

Innan servering – låt tina en stund och garnera sedan med kvarg eller vad du nu vill ha. Jag gjorde mina med vaniljkvarg blandat med mosade hallon. Pyntade sedan det hela med fina härliga hallon som jag plockade i somras – Lyxigt !

fullsizeoutput_33a6

Smaklig fika och massa kärlek och måbra – känsla 🙂

 

 

Vad är metabolt syndrom.

Det metabola syndromet.

Det talas mycket om det metabola syndromet. Men vad är det för något. Är det en specifik sjukdom, ett tillstånd eller vad? Här kommer en enkel definition på det hela 🙂

Det metabola syndromet är inte en sjukdom i sig utan ett samlingsnamn för riskfaktorer som övervikt, högt blodtryck, rubbade blodfetter och insulinresistens. Detta i sin tur ökar risken för diabetes typ 2 och för hjärt – kärlsjukdomar.

Vad orsakar det metabola syndromet?

Många forskare anser att kombinationen av ett för stort energiintag eller intag av fel sorts föda tillsammans med en för liten mängd fysisk aktivitet ligger till grund för utvecklandet av det metabola syndromet. Även stress, psykosociala faktorer och ärftlighet tros ha inverkan. Bakgrunden till detta kan vara evolutionärt.

Som sagt – vi är riktigt gamla varelser. Glöm inte det. Under stenåldern, då människan levde ett mycket mer fysiskt aktivt liv än idag och samtidigt som detta hade en oregelbunden tillgång på föda, blev kroppen av överlevnadsskäl inställd på att spara och lagra energi då detta fanns tillgängligt. I dagens samhälle däremot, med en konstant tillgång på mat i överflöd i kombination med det stillasittande liv många lever, har den egenskap som under stenåldern krävdes för vår överlevnad istället blivit till en nackdel för oss

Behandling metabola syndromet?

Idag är en av de viktigaste delarna i behandlingen av metabola syndromet livsstilsförändring. Kost och motion har en god effekt, och ger goda möjligheter att förebygga och hantera sjukdomar och komplikationer.

Så – Upp och hoppa. Glöm inte vardagsmotionen – minst 10 000 steg per dag och smyg in allt extra som ger dig rörelse. Ät rent, näringsrikt och krångla inte till det.

Och gör som Dagny 106 år – gamla inte till dig 🙂

 

 

 

 

 

 

Blodsocker och insulin

Hormonet insulin känner de flesta till. Vi hör ofta att vi ska ha ett jämnt blodsocker för att undvika insulinsvängningar, ett högt insulinpåslag ska vi undvika.

Vad gör insulinet med våra kroppar ? Hur påverkas vi och vad kan vi påverka? Insulin kopplat till andra hormoner ? Insulin och kvinnor ?

Insulin bildas i bukspottkörteln. Hormonet signalerar till kroppens celler att ta upp socker ur blodet när vi har ätit och det är främst kolhydraterna som styr. Sockret inne i cellen kan sedan användas direkt för energiproduktion eller lagras som glykogen för senare användning. Glykogenet kan också omvandlas till fett. Överskott – Fettinlagring.

I en frisk kropp svarar insulinet direkt på minsta blodsockerhöjning för att städa undan överskottet i blodet. En viss nivå blodsocker är livsviktigt för oss och kroppen kan själv tillverka detta om det inte kommer in via maten. Kroppen använder då istället fett och protein som källa. Vi behöver alltså inte tillsätta kroppen massa socker/kolhydrater för att säkerställa någon miniminivå – det fixar kroppen själv.

Höga nivåer insulin över tid innebär risk för diabetes typ 2, hjärt – och kärlsjukdomar, fetma, insulinresistens och andra sjukdomar

Insulin anses inflammationsdrivande. Ett kroniskt förhöjt insulin triggar inflammation i kroppen.

Andra hormoner kan påverkas negativt av insulinet. Bla hormoner för hunger (gherlin) och mättnad (leptin). Kroniskt förhöjt insulin riskerar att orsaka sänkt känslighet för mättnadshormonet leptin och så småningom resistens. Vi känner alltså inte naturligt av mättnadskänsla.

Koppling insulin och kvinnliga hormon. Under och efter klimakteriet har det kvinnliga könshormonet östrogen nått en låg nivå, vilket påverkar var eventuellt fett sätter sig. Kvinnokroppen börjar bete sig mer manligt och fettet sätter sig på magen – kulmage, äppelfetma.

Östrogenet har också en viss fettförbrännande effekt och när nivån gått ned så finns inte den effekten kvar i samma utsträckning. Lägre östrogen = mindre fettförbränning av det fett som insulinet lagrat in.

Det finns mycket att ta in vad gäller insulinets effekter och kopplingar. I det stora hela så kan man säga att det styr ganska mycket och att hålla koll på sitt insulin och undvika svängningar i blodsockret är något att eftersträva.

Insulinet kan du själv påverka genom din kost och genom träning. Byt ut snabba kolhydrater mot långsamma, dra ned på kolhydraterna över lag om du känner att ditt intag kanske är för högt, se över ditt sockerintag. Glöm inte bort din träning och vardagsmotionen.

Jag kommer att återkomma mer till insulinet.

fullsizeoutput_1cac

 

Källa till ovan är delvis. Hormonbiblen. Martina Johansson.

 

 

 

 

 

 

Träna: Ben. Rumpa.Core.

Muskelträning, styrketräning och dagliga promenader. Har du det i din vardag ?

Jag återkommer ofta till vardagsmotionen och hur bra det är med promenader. Du förbränner, stressar av och samlar tankarna.

Här vill jag dela några basövningar för stora muskelgrupper. Övningarna sätter också fart på hela kroppen – bra i din vardagsträning. De är alla sådana som kan vidareutvecklas ju starkare du blir. Små förändringar – nya övningar.

Titta på bilden ovan. Det är de tre översta bilderna jag refererar till. Gör övningarna i ett flöde 2-3 omgångar (set).

Benböj. Stå med benen parallellt. Fötterna en bit isär. Koppla på coremusklerna och ha en fin rak hållning. Axlar ned. Böj benen som om du skulle sätta dig på en stol. Knän rakt över fötterna. Armarna rakt framför dig. När du känner att ryggen börjar krumma så reser du dig upp. Du ska inte tvinga dig längre ned. Om det känns jobbigt för ryggen så kan du ställa hälarna på en låg platta eller liknande. Det är bättre att du gör små benböj till att börja med och att du gör dem korrekt. Detta ska kännas i ben och rumpa. Gör 12- 15 st.

Utfall. Tag ett steg framåt med ena benet. Knät rakt ovanför foten (inte framför). Det andra benet rakt bak. Koppla på coremusklerna och ha en rak fin hållning. Axlar ned. Böj sedan på främre benet men inte för långt. Du måste känna att du har balans. Ryggen ska vara rak hela tiden. Inte böja dig framåt. Armarna utmed sidorna eller framför dig. Denna övning känns mycket i rumpan. Bra för balansen. Gör 10-12 st per ben. Eller vartannat ben.

Planka. Denna fantastiska övning. Gör den antingen på raka armar eller med armbågarna i marken. Om det känns tungt – knäna i marken. Det är viktigt att du har en rak rygg och kopplar på coremusklerna. Håll in magen. Plankan står du sedan statiskt i 15 – 30 sek. Om du orkar kan du lyfta ett ben i taget. Men till att börja med är det viktigt att du bara står rak och fin och tänker mage och core. Denna övning tar i mage, bål, länd, axlar, rygg.

När du tränar – fokusera.  Det är något du ger dig själv och din kropp – gör det med styrka och kvalitet – det finns inte någon anledning att hafsa sig igenom massa övningar utan disciplin. Slarva inte. Du vill ha ett bra resultat – eller hur ? Hellre några få övningar som du gör korrekt. Om du går på gym tycker jag att du ska ta hjälp av personalen om du känner dig osäker. Be dem visa eller varför inte boka en PT/Coach bara för att få det rätt från början. En bra investering.

Lycka till !

fullsizeoutput_319b

 

 

Rawbollar med smak av semla.

Rawbollar kan varieras till oändlighet. Så nu när semla tider närmar sig så har jag fixat ihop en variant som ger en god smak av semla.

Ät dem tillsammans med en klick vaniljkvarg eller  – en klick vispgrädde. Smaken av semla finns där 🙂

Rawbollar med smak av semla – ca 14 stycken.

2 dl sötmandel

1 st bittermandel eller bittermandelextrakt.

1 dl havregryn

14 st ekologiska dadlar soft

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tesked mald kardemumma

2 msk kokosolja

en skvätt vatten vid behov

ca 1/2 dl kokos att rulla bollarna i

Mixa mandel och havregryn fint i en mixer, tillsätt dadlarna och kör vidare. Därefter tillsätt vaniljpulver, kardemumma och kokosolja. Om det känns för torrt tillsätt en skvätt vatten. Det ska vara enkelt att rulla dem.

Gör bollar och rulla i kokos och mald kardemumma. Eller om du har en kvarn med kardemumma så avslutar du med att mala kardemumma över bollarna. Om du inte gillar kokos så rulla dem endast i kardemumma 🙂

Testa ! Smaklig fika.

 

 

 

Godaste blåbärspajen – deluxe.

Min frys är fortfarande ganska välfylld med blåbär sedan bärplockning i somras – lyxigt  – och igår blev jag sugen på att baka något extra blåbärsgott.

fullsizeoutput_1b69

Resultatet blev den godaste blåbärspajen på länge. Hittade inspiration till receptet på AlltomMat när jag googlade runt. Jag ändrade lite – drog ned lite på sockret – här kommer min variant.

Jag skulle vilja kalla denna pajen ”gammaldags – kondis – god”. Mums !

Nyttig? Ja – för den viktiga Måbra-Känslan 🙂

Recept för 4 – 6 personer. 

Pajbotten
200 g smält smör
3 dl vetemjöl
0,75 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Blåbärsfyllning
3 dl blåbär (färska eller frysta)
1 msk potatismjöl
1 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175-200 grader.

Blanda ihop ingredienserna till botten. Tryck ut 2/3 av degen i en pajform eller flera små. Förgrädda ca 10 minuter, tills botten har fått lite färg.

Blanda ihop fyllningen. Om du använder frysta bär, låt dem tina lite så att sockret och potatismjölet sugs upp och blir jämt fördelat.

Fyll formen eller formarna med blåbärsfyllningen och smula sedan över resterande deg. Grädda ca 15 – 20 minuter tills smulorna fått vacker färg.

Låt pajen svalna lite – strö aningens blåbärspulver över om du vill – lite extra garnering. Kanske några färska bär också.

Servera med vaniljglass, vaniljsås, grädde eller vaniljkvarg. 

fullsizeoutput_3342

Smaklig fika 🙂

 

 

%d bloggare gillar detta: