Bulgur med kantareller, lingon och fetaost.

Jag kör vidare på höstinspiration i maten. Här kommer ett riktigt gott och enkelt vardagsrecept med lite höst touch.

Varm bulgursallad med kantareller, lingon och fetaost.  Så enkelt att göra och så god.

Recept för 4 personer.

3 dl bulgur (okokt)

1 liter kantareller

2  schalottenlökar (kan väljas bort)

1 msk smör

1,5 tsk flingsalt

1 nypa svartpeppar

2 dl bladpersilja (eller basilika)

1 dl pistagenötter, grovhackade (går bra med annan nöt också)

1,5 dl lingon

150 g fetaost.

Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Ansa kantarellerna och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken.
Stek kantareller med lite salt tills vätskan kokat in. Tillsätt smör och löken och stek en stund till .
Komplettera kryddningen med salt och peppar efter smak. 
Blanda bulgur, svamp, persilja/basilika, nötter och det mesta av lingonen. Smula ner osten.
Lägg upp salladen på ett fat och strö över resten av lingonen. Dekorera med något grönt. 
Servera med lite flytande honung om du vill. Gifter sig bra med lingonen.
Smaklig måltid 🙂 

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: